Spargelsalat mit Erdbeeren

aktualisiert am 06.05.2024
4,1 (34 Stimmen)

Eine köstlichen Kombination ist der Spargelsalat mit Erdbeeren. Versuchen sie unser Rezept bei der nächsten Grillparty.

Spargelsalat mit Erdbeeren
© ildi_papp / Depositphotos.com

Zutaten für 2 PortionPortionen

1 Bund Spargel (grün)
125 g Frischkäse mit Kren
200 g Erdbeeren
100 g Spinat (frisch)
10 Stk Walnüsse (für die Deko)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Erdbeeren Frühling Kochen Snacks Spargel Vegetarisch

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Spargelsalat mit Erdbeeren zuerst den Spargel waschen, die harten Enden entfernen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Nun den Spargel in einem Topf mit Wasser bissfest kochen. Abseihen und etwas Spargelwasser aufheben.

Schritt 3

Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Nun Spargel und Erdbeeren sowie den gewaschenen Spinat in eine Schüssel geben.

Schritt 4

Für das Dressing Wasser, Öl, Salz, Pfeffer, Essig verrühren und auf dem Salat verteilen.

Schritt 5

Zum Schluss nach Wunsch mit Walnüssen garnieren.

Tipps zum Rezept

  • Schmeckt köstlich mit frischem Baguette.

Nährwert pro Portion

kcal
344
Fett
18 g
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
17 g

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