Spargelsalat mit Bärlauch

Name: Spargelsalat mit Bärlauch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 EL Balsamicoessig (weiß); 50 g Bärlauch; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Senf; 1 kg Spargel (grün)

aktualisiert am 05.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Die perfekte frühlingshafte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch ist der Spargelsalat mit Bärlauch. Versuchen sie dieses köstliche Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Spargel (grün)
50	g	Bärlauch
5	EL	Balsamicoessig (weiß)
2	EL	Senf
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Salat Bärlauch Beilage Fettarm Frühling Gesund Kochen Österreich Spargel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Spargelsalat mit Bärlauch zuerst den Spargel putzen und im kochendem Salzwasser ca. 5 min. garen, abgießen (Kochwasser dabei auffangen) abtropfen und auskühlen lassen und anschließend in 3 cm Stücke schneiden.

Schritt 2

Den Bärlauch waschen und fein hacken. 125 ml Spargelwasser mit Essig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel, Bärlauch und Öl vermengen und mit dem Dressing marinieren.