Spargelcremesuppe

Name: Spargelcremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Creme fraiche; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schlagobers; 250 g Spargel; 400 ml Wasser

aktualisiert am 03.04.2026

4,3 (179 Stimmen)

Sobald die Spargelsaison eröffnet ist, muss diese Spargelcremesuppe auf den Tisch. Ein Rezept das püriert und mit Crème fraiche abgeschmeckt wird.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Spargel
2	EL	Schlagobers
2	EL	Petersilie
2	EL	Creme fraiche
400	ml	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Spargelcremesuppe zuerst den Spargel waschen, schälen (nur die Stiele schälen und nicht die Köpfe) und in ca. 3cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2

Den Spargel mit ca. 400ml Wasser in einen Topf geben und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 min kochen lassen.

Schritt 3

Dann mit einem Pürierstab alles fein pürieren und mit Obers und Creme Fraiche verfeinern. Alles dann Salz und Pfeffer würzen.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

7 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

4 g

Kommentare

Katerchen am 27.05.2021 um 05:47 Uhr

Statt nur Wasser nehme ich eine leichte Gemüsebrühe. Da kommt mehr Geschmack rein. Außerdem würde ich nicht alle Spargelstücke pürieren, Suppe mit „Biss“ ist mir lieber.

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