Spargelcremesuppe

Name: Spargelcremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Gemüsesuppe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 ml Schlagobers; 500 g Spargel (grün); 1 Prise Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

2,3 (4 Stimmen)

Frühlingszeit ist Spargelzeit. Hier ein Rezept mit wenig Aufwand, aber viel Geschmack - die Spargelcremesuppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Spargel (grün)
1	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Zucker
120	ml	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Spargel waschen, holzige Enden anschneiden und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

In einem Topf mit Suppe etwa 15 Minuten weich kochen.

Schritt 3

Anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Obers untermengen und mit Salz ,Pfeffer und Zucker abschmecken.

Tipps zum Rezept

Unbedingt grünen Spargel verwenden, den brauchen sie nicht schälen.

Nährwert pro Portion

kcal

171

Fett

11 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

4 g

Kommentare

Katerchen am 23.05.2022 um 12:23 Uhr

Eine gute Spargelcremesuppe. Ich hebe ein paar Spargelköpfe auf und püriere sie nicht mit, die kommen als Dekoration auf die Suppe. Die hälfte des Obers schlage ich auf und hebe es beim Servieren vorsichtig unter.

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