Spargelauflauf mit Nudeln
Spargel gibt es nur einmal im Jahr - und da sollte man ihn in allen Varianten auskosten - hier das Rezept Spargelauflauf mit Nudeln.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 350 | g | Nudeln (z.B. Penne) |
| 50 | g | Butter (zum Einfetten der Form) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat |
| 300 | ml | Schlagobers |
| 4 | Stk | Eier |
| 150 | g | Käse, gerieben |
| 150 | g | Putenschinken |
| 1 | EL | Butter |
| 500 | g | Spargel (grün oder weiß) |
| 1 | EL | Mehl (für die Form) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Nudeln in einen Topf mit Salzwasser (ca. 8 Minuten) al dente kochen, abseihen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit das untere, holzige Ende (ca. 2-3 cm) der Spargelstangen wegschneiden und den Rest schälen.
Schritt 3
Die Spargelstangen in einem Topf mit Salzwasser für rund 6-8 Minuten bissfest kochen, abgießen und in rund 2-3 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 4
Den Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, den Schinken in Streifen schneiden und zusammen mit dem Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen lassen.
Schritt 5
Dann die Eier mit dem Schlagobers gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Schritt 6
Anschließend die Nudeln in die Pfanne zum Schinken geben, die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 7
Eine Ofenform (=Auflaufform) mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstreuen und den Backofen auf 180 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.
Schritt 8
Nun die Nudeln in der Ofenform verteilen, mit der Eier-Schlagobers-Masse übergießen und für rund 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Dann den restlichen geriebenen Käse über den Spargelauflauf verteilen und die Form nochmals für weitere 10 Minuten goldgelb überbacken.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
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