Spargelauflauf mit Bechamel

Name: Spargelauflauf mit Bechamel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Butter; 150 g Käse (gerieben); 3 EL Mehl; 400 ml Milch; 1 Msp Muskatnuss; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 kg Spargel (weiß)

aktualisiert am 17.04.2025

4,3 (115 Stimmen)

Der Spargelauflauf mit Bechamel schmeckt als Beilage oder als köstliches Abendessen. Ein Rezept, wenn es frischen Spargel gibt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Spargel (weiß)
3	EL	Butter
3	EL	Mehl
400	ml	Milch
2	EL	Olivenöl
150	g	Käse (gerieben)
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Backen Beilage Frühling Kochen Snacks Spargel Hausmannskost

Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Spargelauflauf mit Bechamel zuerst den Spargel schälen, waschen und die harten Enden abschneiden. In einem Topf mit Salzwasser weich kochen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen.

Schritt 3

Für die Sauce: Die Butter mit der Muskatnuss in einem kleinen Topf erhitzen. Das Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen umrühren. Anschließend die Milch zur Butter-Muskat-Mehl-Masse gießen. Fünf Minuten unter rühren aufkochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.