Spargel-Lachssuppe

aktualisiert am 06.05.2024
3,0 (3 Stimmen)

Eine Delikatesse ist diese Spargel-Lachssuppe. Über dieses Rezept werden ihre Gäste staunen.

Spargel-Lachssuppe
© lisas

Zutaten für 4 PortionPortionen

150 g Spargel
700 mg Fischfond
1 Msp Safran
130 g Crème Double
150 g Lachs (geräuchert)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Spargel putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Fischfond und Safran in einem Topf weich dünsten.

Schritt 2

Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 3

Lachs in Stücke schneiden und mit der Créme double zur Suppe geben.

Schritt 4

Nochmals erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Mit Dill garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
178
Fett
5 g
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
3 g

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