Spargel-Erdeersalat

aktualisiert am 06.05.2024
4,0 (3 Stimmen)

Der Spargel-Erdeersalat ist eine köstliche Erfrischung. Versuchen sie dieses Rezept am einem heißen Sommertag.

Spargel-Erdeersalat
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

1 Bund Spargel (grün)
250 g Erdbeeren
100 g Rucola
3 EL Olivenöl
5 EL Balsamico-Essig
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Spargel waschen und die harten Ende abschneiden. In Salzwasser bissfest kochen. In Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Zusammen mit dem Spargel salzen, pfeffern und mit Olivenöl und Balsamicoessig marinieren.

Schritt 3

Rucola waschen und mit dem Salat vermengen.

Tipps zum Rezept

  • Grünen Spargel verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
276
Fett
16 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
24 g

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