Spanischer Wurst Eintopf

Name: Spanischer Wurst Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 130 g Blutwurst; 1.8 l klare Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 250 g Limabohnen; 40 g Räucher Schinken; 5 Stk Safranfäden; 6 Stk Speckscheiben; 1 Prise Thymian; 250 g weiße Bohnen; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 03.11.2025

3,5 (4 Stimmen)

Das spanischer Wurst Eintopf Rezept ist eine schmackhafte kräftige Mahlzeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.8	l	klare Gemüsesuppe
250	g	Limabohnen
250	g	weiße Bohnen
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
5	Stk	Safranfäden
130	g	Blutwurst
6	Stk	Speckscheiben
40	g	Räucher Schinken
1	Prise	Thymian

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Bohnen in eine große Schüssel geben und über Nacht einweichen. Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer klein würfelig schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Blutwurst, Schinken und Speck in Stücke schneiden.

Schritt 2

Die klare Gemüsesuppe in einem großen Topf aufkochen. Bohnen Zwiebel und Knoblauch zugedeckt bei kleiner Hitze 60 Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Den Safran in einer Schüssel mit lauwarmen Wasser einweichen. Das Fleisch und den Safran am Ende der Kochzeit in den Topf geben. Mit Salz Pfeffer und Thymian abschmecken. Zudecken und 30 Minuten weiter kochen lassen. Appetitlich auf Tellern anrichten und warm servieren.