Spaghetti mit Gemüse-Sugo

Name: Spaghetti mit Gemüse-Sugo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL 3-Kräuter-Salz (selbstgemacht); 200 g Gemüse gemischt (Karotte, Porree, Petersilienwurzel, Petersilie); 10 g Ingwer (frisch); 1 EL Kürbiskerne (gehackt); 1 EL Olivenöl; 160 g QimiQ classic; 160 g Spaghetti

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Ein sehr flinkes Rezept mit Kürbiskernen sind diese Spaghetti mit Gemüse-Sugo. Eine köstliche Variante der beliebten Nudeln.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Gemüse gemischt (Karotte, Porree, Petersilienwurzel, Petersilie)
160	g	Spaghetti
10	g	Ingwer (frisch)
1	TL	3-Kräuter-Salz (selbstgemacht)
160	g	QimiQ classic
1	EL	Olivenöl
1	EL	Kürbiskerne (gehackt)

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Gemüse gemischt (Karotte, Porree, Petersilienwurzel, Petersilie)

Zuerst wird das gemischte Gemüse (Suppen-Wurzelwerk) in Wasser weichgekocht.

Schritt 2

160 g Spaghetti

Nun reichlich Wasser erhitzen und die Spaghetti darin bissfest kochen.

Schritt 3

10 g Ingwer (frisch)

In der Zwischenzeit den Ingwer gründlich waschen und mit der Schale fein reiben.

Schritt 4

10 g Ingwer (frisch), 1 TL 3-Kräuter-Salz (selbstgemacht), 160 g QimiQ classic, 1 EL Olivenöl

Dann das weichgekochte Suppen-Gemüse mit dem Ingwer pürieren, mit selbstgemachten 3-Kräuter-Salz würzen und mit Qimiq glattrühren. Das Olivenöl kurz erhitzen, das pürierte Gemüse mit Restwärme darin erwärmen.