Spaghetti con Rucola

Name: Spaghetti con Rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 30 g Parmesan (frisch gerieben); 40 g Pinienkerne; 60 g Rohschinken; 40 g Rucola; 200 g Spaghetti

aktualisiert am 05.05.2024

4,4 (25 Stimmen)

Spaghetti con Rucola eignen sich besonders gut wenn die Zeit knapp ist. Mit diesem Rezept gelingen sie Ihnen im Handumdrehen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

40	g	Pinienkerne
40	g	Rucola
60	g	Rohschinken
200	g	Spaghetti
2	EL	Olivenöl
30	g	Parmesan (frisch gerieben)

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst werden die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden für etwa 5 Minuten geröstet.

Schritt 2

Danach wird der Rucola geputzt, gewaschen und gut abgetropft und beiseite gestellt. Nun wird der Rohschinken in feine Streifen geschnitten und ebenfalls beiseite gestellt.

Schritt 3

Die Spaghetti werden in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung zubereitet, abgeseiht und mit dem Olivenöl beträufelt.

Schritt 4

Zum Schluss wird der Rucola auf Tellern angerichtet, danach werden die Spaghetti darauf verteilt und zu guter Letzt werden Rohschinken und Parmesan auf die Nudeln drapiert.