Spätzle-Salat

Name: Spätzle-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Apfelessig; 150 g Bauchspeck; 4 Stk Lauchzwiebeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 400 g Spätzle, vom Vortag

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Ein schnelles Resteessen, wenn am Vortag Spätzle übrig bleiben ist der Spätzle-Salat. Aber auch ein wunderbares Rezept für die nächste Grillparty.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Spätzle, vom Vortag
150	g	Bauchspeck
4	Stk	Lauchzwiebeln
2	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Apfelessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Bratpfanne Schüssel

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst den Bauchspeck würfeln und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Sonnenblumenöl braten.

Schritt 2

Dann die Spätzle dazugeben und nur kurz in den Speckwürfeln schwenken. Die Spätzle herausnehmen und mit einem Esslöffel Sonnenblumenöl und Essig vermengen.