Sommersalat

Name: Sommersalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Babyspinat (frisch); 2 Stk Grapefruits (groß, rot); 2 EL Walnüsse (geröstet, optional); 1 Stk Zwiebel (klein, rot); 2 EL Grapefruitsaft (frisch gepresst); 1 TL Honig; 3 EL Olivenöl (nativ); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 1 TL Senf (mild)

aktualisiert am 11.03.2026

3,0 (2 Stimmen)

Dieser Sommersalat schmeckt sehr erfrischend und pikant. Ein ideales Rezept für einen heißen Sommerabend.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für den Salat

2	Stk	Grapefruits (groß, rot)
100	g	Babyspinat (frisch)
1	Stk	Zwiebel (klein, rot)
2	EL	Walnüsse (geröstet, optional)

Zutaten für das Dressing

3	EL	Olivenöl (nativ)
2	EL	Grapefruitsaft (frisch gepresst)
1	TL	Honig
1	TL	Senf (mild)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz)

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Grapefruits (groß, rot)

Grapefruits schälen, sodass auch die weiße Haut entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Den austretenden Saft auffangen.

Schritt 2

100 g Babyspinat (frisch), 1 Stk Zwiebel (klein, rot)

Den Spinat gründlich waschen und trocken schleudern. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden.

Schritt 3

3 EL Olivenöl (nativ), 2 EL Grapefruitsaft (frisch gepresst), 1 TL Honig, 1 TL Senf (mild), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz)

Für das Dressing Olivenöl, Grapefruitsaft, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

2 EL Walnüsse (geröstet, optional)

Spinat auf zwei Tellern verteilen, Grapefruitfilets und Zwiebelringe darauf legen. Mit Nüssen (optional) bestreuen und das Dressing darüber geben.

Tipps zum Rezept

Optional mit zerbröseltem Feta oder Ziegenkäse garnieren.
Am Besten verwendet man rote Grapefruits, sie ist meist etwas milder und harmonieren besser mit dem Spinat.
Filetierte Stücke statt Scheiben: Dadurch entsteht weniger Bitterkeit, weil die Trennhäute entfernt werden.
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben, so bleibt der Spinat frisch und fällt nicht zusammen.
Auch Avocados, Granatapfelkerne oder dünne Apfelscheiben passen sehr gut in diesen Salat.