Sommersalat mit Spargel
Ein leichtes und gesundes Abendessen ist der Sommersalat mit Spargel. Denken sie an dieses Rezept zur Spargelzeit.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 500 | g | Spargel (grün) |
| 200 | g | Erbsen (Dose) |
| 2 | Stk | Ruccola |
| 4 | EL | Balsamico-Essig |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 50 | g | Schafskäse |
| 1 | Stk | Zucchini (klein) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Sommersalat mit Spargel zuerst den Spargel waschen, die harten Enden entfernen und in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abseihen und auskühlen lassen.
Schritt 2
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne anbraten und auskühlen lassen. Schafskäse in Stücke brechen. Erbsen aus der Dose geben und abseihen.
Schritt 3
Den Salat gut waschen und abtropfen lassen. Wenn nötig, den Salat etwas zerpflücken und auf den Tellern anrichten. Nun den Spargel, Schafskäse, Zucchini und Erbsen auf dem Salat verteilen.
Schritt 4
Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und den Salat damit beträufeln.
Schritt 5
Mit Sesam bestreuen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Reichen sie zu diesem Salat frisches Baguette.
