Sommerlicher Rüben Marillen Salat

Name: Sommerlicher Rüben Marillen Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Stk Frühlingszwiebel; 100 g Mairübe; 100 g Marille (frisch); 1 Prise Kümmel (ganz); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Weißweinessig

von babel, aktualisiert am 12.06.2026

3,3 (3 Stimmen)

Ein sommerlicher Rüben Marillen Salat schmeckt herrlich fruchtig. Das tolle und schnelle Rezept zum einfachen Nachmachen!

Zutaten für 1 PortionPortionen

100	g	Mairübe
100	g	Marille (frisch)
1	Stk	Frühlingszwiebel

Zutaten für die Marinade

3	EL	Weißweinessig
3	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
1	Prise	Salz
1	Prise	Kümmel (ganz)

PortionPortionen

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Sommersalate Salat Marillen

Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Mairübe

Die Mairübe vom Grün befreien, den Strunk entfernen und anschließend fein raspeln.

Schritt 2

100 g Marille (frisch), 1 Stk Frühlingszwiebel

Als nächstes die Marillen waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

100 g Mairübe, 100 g Marille (frisch), 1 Stk Frühlingszwiebel

Marillen und Frühlingszwiebel zur geraspelten Mairübe geben und alles gut vermengen.

Schritt 4

3 EL Weißweinessig, 3 EL Sonnenblumenöl, 1 Prise Pfeffer (schwarz), 1 Prise Salz, 1 Prise Kümmel (ganz)

Weißweinessig und Sonnenblumenöl mit Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren und zu den vorbereiteten Zutaten geben.

Schritt 5

Den Salat gründlich vermischen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, anschließend serviren.

Tipps zum Rezept

Das Grün von der Mairübe kann auch wunderbar als Beilage verwendet werden und hat einen spinatähnlichen Geschmack wenn man sie vorher kurz in einer Pfanne anbratet.
Der fruchtig-frische Salat passt hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder als leichte Vorspeise an warmen Tagen.
Anstelle der Marillen können auch Nektarinen verwendet werden.