Sommerliche Avocado-Suppe

Name: Sommerliche Avocado-Suppe
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Avocado; 1 Glas grüne Chilischoten; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Sherry; 450 ml Sojamilch; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (35 Stimmen)

Im Sommer verbringt man die Zeit lieber im Freien als in der Küche. Für mehr Sonnenzeit ist dieses Rezept für Sommerliche Avocado-Suppe genau richtig!

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Avocado
450	ml	Sojamilch
1	Glas	grüne Chilischoten
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Sherry
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Danach kurz zur Seite stellen.

Schritt 2

Die Avocados halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Anschließend das Fruchtfleisch in einen Mixer geben und pürieren bis eine homogene Masse entstanden ist.

Schritt 3

Den Avocadobrei anschließend in einen Topf gießen und mit der Sojamilch, den Chilischoten, den kleingehackten Zwiebeln, dem frisch gepressten Zitronensaft vermengen. Mit einem Schuss Sherry verfeinern und anschließend nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Mit etwas Petersilie garnieren und kalt servieren.

Tipps zum Rezept

Sollte die Suppe zu breiig sein, können Sie etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Nährwert pro Portion

kcal

650

Fett

63 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

10 g

Kommentare

Katerchen am 25.07.2023 um 09:01 Uhr

Diese Suppe kommt für mich weniger in Frage, da ich keine Soja-Milch benutze. Höchstens nehme ich Kokosmilch, ansonsten verwende ich eine leichte Gemüsesuppe.

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