Erdbeertorte mit Oberscreme
Erdbeertorte mit Oberscreme ist eine himmlische cremige Torte, ein sommerliches Rezept für eine fruchtige Mehlspeise.

Zutaten für 12 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier |
| 150 | g | Mehl (glatt) |
| 130 | g | brauner Zucker |
| 25 | g | zerlassene Butter |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | TL | Weinstein-Backpulver |
| 2 | EL | Wasser (heiß) |
| 1 | Pk | Butter |
Zutaten für die Creme
| 400 | ml | Schlagobers |
| 400 | g | Erdbeeren |
| 6 | Bl | Gelatine |
| 40 | g | Zucker |
Zutaten für die Verzierung
| 1 | Pk | weiße Glasur |
| 12 | Stk | Erdbeeren |
| 1 | Pk | Mandelblättchen |
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Zeit
150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Backrohr auf 180° vorheizen, Tortenform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein vermengen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Schritt 2
Für den Biskuitteig Eier mit Zucker, Vanillezucker, Butter und Wasser vermengen; die Masse schaumig rühren. Anschließend das Mehl unterrühren. Den Teig in die Form geben und 15 Minuten backen.
Schritt 3
Für die Creme zuerst die Erdbeeren waschen. 400 g davon pürieren. Ein Teil davon kann auch klein geschnitten werden. Schlagobers steif schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann die Gelatine leicht erwärmen, mit dem Erdbeerpüree mischen und zum Schlagobers geben. Gut verrühren, nach Belieben Zucker einrühren.
Schritt 4
Dann den Tortenboden teilen und mit der Creme füllen. Zum Verzieren die Glasur auftragen und mit den Erdbeeren und Mandelblättchen garnieren.
Schritt 5
Vor dem Servieren die Torte ca. zweieinhalb Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Nährwert pro Portion
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