Smashed Avocado Brot mit Wachteleiern

Name: Smashed Avocado Brot mit Wachteleiern
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Avocados; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Schb Vollkornbrot; 4 Stk Wachteleier; 0.5 Stk Zitrone

von Doris-S, aktualisiert am 25.04.2026

3,0 (4 Stimmen)

Dieses Rezept für ein Smashed Avocado Brot mit Wachteleiern ist einfach in der Zubereitung und sowohl geschmacklich, als auch optisch ein Genuss.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Schb	Vollkornbrot
2	Stk	Avocados
0,5	Stk	Zitrone
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Wachteleier
1	EL	Öl

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Schb Vollkornbrot

Das Brot in Scheiben schneiden und kurz in einer Pfanne (ohne Öl) anrösten.

Schritt 2

2 Stk Avocados, 0,5 Stk Zitrone, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Avocados teilen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. In einer Schlüssel die Avocado mit einer Gabel nur sehr grob zerdrücken. Mit ein paar Spritzern Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse anschließend auf den Broten verteilen.

Schritt 3

4 Stk Wachteleier, 1 EL Öl

Die Wachteleier vorsichtig mit einer Wachtelschere öffnen. In einer Pfanne mit etwas Öl kleine Spiegeleier herausbraten, diese dann auf die Smashed Avocdo Brote setzen.