Shichimi Togarashi Gewürzmischung
von Doris-S, aktualisiert am 20.10.2024
Das Rezept für die japanische Shichimi Togarashi Gewürzmischung wird auch 7-Gewürz genannt und verfeinert zahlreiche Gerichte.
© bhofack2 / depositphotos.com
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 2 | TL | Sesamkörner (schwarz) |
| 2 | TL | Sesamkörner (weiß) |
| 0.5 | TL | Mohnsamen |
| 1 | TL | Sansho (oder Szechuan-Pfeffer) |
| 0.5 | Stk | Nori-Blatt |
| 2 | EL | Chiliflocken (rot) |
| 1 | EL | Orangenschale (getrocknet) |
| 0.5 | TL | Ingwer (gemahlen) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
2
TL Sesamkörner (schwarz),
2
TL Sesamkörner (weiß),
0.5
TL Mohnsamen,
1
TL Sansho (oder Szechuan-Pfeffer),
0.5
Stk Nori-Blatt
Sesam, Mohn und den Pfeffer in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis die Gewürze zu duften beginnen. Inzwischen das Nori-Blatt fein zerreiben.
Schritt 2
2
EL Chiliflocken (rot),
1
EL Orangenschale (getrocknet),
0.5
TL Ingwer (gemahlen)
Die Gewürze aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. Zusammen mit dem Nori-Blatt, Chiliflocken, Orangenschale und dem Ingwer in einer Kaffee- oder Gewürzmühle mahlen.
Tipps zum Rezept
- Sansho ist japanischer Bergpfeffer, ein naher Verwandter des in China kultivierten und gebräuchlichen Szechuan Pfeffers.
- Wer möchte kann das Gewürz auch gröber belassen. Es muss nicht zwingend ganz fein gemahlen werden.
- Am Besten bewahrt man die Gewürzmischung in einem sauberen, gut verschließbaren Glas auf.
- Mehr erfahren über Shichimi Togarashi, das japanisches 7-Gewürz
Nährwert pro Portion
kcal
44
Fett
2 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
4 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Eine interessante Gewürzmischung aus Japan. Ich werde sie mir zusammenmischen und bei einem Hühnchen ausprobieren.
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hubsi
Werde mal in den Asiashop einkaufen gehen die mir fehlenden Gewürze besorgen und dann diese Mischung zubereiten und eine Kostprobe meiner Schwiegertochter bringen, denn die liebt die japanische Küche.
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Smiley
Diese japanische Gewürzmischung klingt gut. Jetzt würde mich noch interessieren, wozu das verwendet wird.
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