Sesamweckerln

Name: Sesamweckerln
Prep time: 20 min
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Stk Eiklar zum Bestreichen; 170 ml lauwarmes Wasser; 1 TL Salz; 6 EL Sesam zum Bestreuen; 1 TL Trockengerm; 1 EL Wasser für das Eiklar; 440 g Weizenmehl; 40 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 04.03.2026

4,3 (10 Stimmen)

Selbstgemachtes Gebäck schmeckt einfach besser! Versuchen sie dieses Rezept von den Sesamweckerln.

Zutaten für 10 PortionPortionen

440	g	Weizenmehl
40	g	Butter
40	g	Zucker
170	ml	lauwarmes Wasser
1	TL	Trockengerm
1	Stk	Ei
1	TL	Salz
1	Stk	Eiklar zum Bestreichen
6	EL	Sesam zum Bestreuen
1	EL	Wasser für das Eiklar

PortionPortionen

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Zeit

125 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 105 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Butter, Zucker, Salz, Ei und Mehl in eine Schüssel geben, das Wasser langsam hinzufügen und gut miteinander verkneten, bis der Teig geschmeidig ist. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 2

Den Teig nochmals durchkneten und in 10 gleiche Teile teilen. Runde Kugeln formen und wieder 30 Minuten gehen lassen. Eiklar mit 1 Esslöffel Wasser mischen.

Schritt 3

Nun die Oberfläche mit Eiklar bestreichen, etwas flach drücken und in Sesam tauchen. Die Weckerl auf ein Blech setzen und in das vorgeheizte Rohr geben. Bei 185 °C etwa 15 Minuten backen, bis sie eine schöne Farbe haben.