Serbisches Reisfleisch

Name: Serbisches Reisfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 ml Gemüsesuppe (klar); 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Langkornreis (z.B. Jasminreis); 1 Stk Paprika (rot); 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 2 EL Pflanzenöl (für die Pfanne); 1 Prise Salz; 400 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken); 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel; 1 Paar Chiliflocken; 0.5 Bund Petersilie (frisch)

aktualisiert am 06.06.2026

4,5 (965 Stimmen)

Besonders beliebt in unserer heimischen Küche ist das Serbische Reisfleisch. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Paprika (rot)
400	g	Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)
2	EL	Pflanzenöl (für die Pfanne)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	EL	Tomatenmark
1	EL	Paprikapulver (edelsüß)
200	g	Langkornreis (z.B. Jasminreis)
600	ml	Gemüsesuppe (klar)

Zutaten zum Garnieren

0.5	Bund	Petersilie (frisch)
1	Paar	Chiliflocken

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Paprika (rot)

Für das Serbische Reisfleisch zuerst das Gemüse vorbereiten. Dazu die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.

Schritt 2

400 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken), 2 EL Pflanzenöl (für die Pfanne), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

Das Fleisch in rund 2x1 cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl auf allen Seiten scharf anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Paprika (rot)

Dann Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und für weitere 2-3 Minuten mitdünsten lassen - dabei ständig rühren

Schritt 4

1 EL Tomatenmark, 1 EL Paprikapulver (edelsüß)

Nun das Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und ganz kurz mitanschwitzen lassen.

Schritt 5

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 200 g Langkornreis (z.B. Jasminreis), 600 ml Gemüsesuppe (klar)

Anschließend den Reis hinzufügen, mit der Gemüsesuppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Das Reisfleisch für rund 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesaugt hat und danach mit frischer Petersilie und Chiliflocken garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Traditionell wird serbisches Reisfleisch eher saftig als trocken serviert. Daher nicht zu stark einkochen lassen bzw. etwas Wasser oder Suppe nachgießen.
Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas Paprikapaste (Ajvar) oder Chiliflocken verwenden bzw. optional ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
Durch das separate Anbraten entwickelt das Fleisch eine würzige Röstaromenbasis, die dem Gericht mehr Geschmack gibt.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.
Zu diesem köstlichen Gericht kann als Beilage ein herrlicher Gurkensalat serviert werden.

Nährwert pro Portion

kcal

413

Fett

9 g

Eiweiß

28 g

Kohlenhydrate

47 g

Kommentare

Mechthild2912 am 26.09.2024 um 18:46 Uhr

Ein gutes und immer wieder schmackhaftes Alltagsrezept. Mir fehlt hier allerdings mindestens Tomatenmark. Nur paar Tomaten sind einfach für diese Menge Reis und Fleisch zuwenig, um fruchtigen Geschmack zu bekommen. Auch hat die Würzung zuwenig Pfiff. Das Rezept als Solches ist klasse, aber in dieser Zuberetung fade und lieblos.

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