Gebratener Reis
Gebratener Reis wird mit Sojasauce goldgelb gebraten. Das Rezept passt gut als Beilage oder vegetarisches sowie veganes Gericht.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Langkornreis |
| 500 | ml | Wasser |
| 1 | Schuss | Erdnussöl |
| 1 | Schuss | Sojasauce (hell) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
100 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Reis gründlich waschen und etwa 30 Min. in kaltem Wasser einweichen. Anschließend abgießen.
Schritt 2
Das Wasser zum Kochen bringen, den eingeweichten Reis hinzufügen und etwa halbgar kochen (also nicht vollständig weich). Dann den Reis abgießen und gut abkühlen lassen – am besten komplett ausdampfen lassen, damit er beim Braten nicht klebt.
Schritt 3
Dann das Erdnussöl in einer großen Pfanne (oder Wok) richtig heiß erhitzen und den Reis darin braten, bis er goldgelb ist. Dabei immer gut umrühren.
Schritt 4
Nun die Sojasauce zugeben, gut vermengen und kurz weiterbraten, bis die Sauce gleichmäßig verteilt und leicht eingekocht ist.
Schritt 5
Den gebratenen Reis von der Kochstelle nehmen und heiß servieren.
Tipps zum Rezept
- Noch besser gelingt das Gericht, wenn der Reis bereits am Vortag gekocht und vollständig abgekühlt ist. Dann wird er beim Braten besonders locker und körnig.
- Wird der Reis frisch gekocht, am besten auf einem Backblech ausbreiten und mindestens 1 Stunde auskühlen lassen.
- Vor dem Braten den kalten Reis leicht mit den Fingern auflockern, damit keine Klümpchen in die Pfanne kommen.
- Frische Kräuter wie Koriander oder Thai-Basilikum zum Bestreuen verwenden.
Nährwert pro Portion
Autor
Den Reis selbst kann man gut mit etwas Gemüse (Karotten, Bambus...) und Kräutern (Koriander) verfeinern.