Semmelwürfel-Auflauf

Name: Semmelwürfel-Auflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 100 g durchzogener Speck; 2 Stk Eier; 250 ml Milch; 0.5 TL Salz; 6 Stk Semmeln; 0.5 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 20.01.2026

4,1 (53 Stimmen)

Ein Rezept aus Omas Kochbuch ist dieser Semmelwürfel-Auflauf. Ein pikantes Mittagessen, wo sie alte Semmeln gut verwerten können.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	Semmeln
250	ml	Milch
0.5	Stk	Zwiebel
40	g	Butter
0.5	TL	Salz
2	Stk	Eier
100	g	durchzogener Speck

PortionPortionen

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Auflauf Backen Billig & Preiswert Omas Küche Österreich Hauptspeisen Hausmannskost Speck

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Semmeln in Würfel schneiden. Die Milch aufkochen und über die Semmelwürfel gießen, 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Etwas Butter erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

Zwiebelwürfel mit Salz und Eiern zu den Semmeln geben, gut durchkneten. Den Speck in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten, unter die Semmelmasse heben.

Schritt 4

Die Masse in eine feuerfeste Form geben. Restliche Butter in Flöckchen obenauf verteilen und im Rohr ca. 30 Minuten hellbraun backen.

Tipps zum Rezept

Mit Salat ein gutes Resteessen

Nährwert pro Portion

kcal

368

Fett

30 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

21 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

Pesu07 am 04.08.2025 um 15:15 Uhr

Ich werde aus der Masse Laibchen formen und diese dann im Backrohr knusprigen backen. Sagt mir besser zu.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 05.08.2025 um 06:33 Uhr

Schöne Idee! Durch die Einzelportionen entsteht außen mehr knusprige Oberfläche. Und nicht vergessen, die Laibchen während des Backens einmal wenden. Gutes Gelingen!