Semmel

Name: Semmel
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 30 g Hefe; 600 g Mehl; 2 TL Salz; 300 ml Wasser (lauwarm); 1 TL Zucker

von Erbse, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (39 Stimmen)

Schon mal Semmel selbstgebacken - versuchen sie dieses Rezept, das Gebäck schmeckt köstlich.

Zutaten für 1 PortionPortionen

300	ml	Wasser (lauwarm)
30	g	Hefe
2	TL	Salz
1	TL	Zucker
50	g	Butter
600	g	Mehl

PortionPortionen

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Backblech

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Den Backofen auf 225 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Dann die Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser gut auflösen. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Verwenden sie ein Rührgerät, dann 2 Minuten auf kleiner Stufe rühren, danach 6-8 Minuten auf höherer Stufe kneten. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.

Schritt 3

Nach der Rastzeit erneut durchkneten, kleine Semmeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten oder gefetteten Backblech legen. Dann nochmals ca. 30 min. gehen lassen und anschließend im Backofen 20 min. backen.