Selchsuppe

Name: Selchsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Rollgerste; 1 Prise Salz; 1 Stk Selchfleisch; 150 g Speck; 1 Bund Suppengemüse; 1 l Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (142 Stimmen)

Diese Selchsuppe ist ein deftiges Rezept. Schmeckt köstlich an einem kalten Wintertag oder nach einer ausgiebigen Wanderung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Speck
100	g	Rollgerste
1	l	Wasser
1	Prise	Salz
1	Bund	Suppengemüse
1	Stk	Selchfleisch

PortionPortionen

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Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Speck kleinwürfelig schneiden und in einem großen Topf andünsten. Die gewaschene Gerste dazugeben und dann mit dem Wasser auffüllen. Das Selchfleisch beifügen und alles langsam ca. 2 Stunden weichkochen.

Schritt 2

Das Suppengemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3

20 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse zufügen und mitkochen lassen. Das Selchfleisch herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Mit Salz abschmecken.