Selbstgemachtes Kebapfleisch
Ein selbstgemachtes Kebapfleisch aus Faschiertem gelingt mit diesem Rezept. Ein guter Standmixer oder Thermomixer wird hier benötigt.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 400 | g | Rinderfaschiertes |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Petersilie (trocken) |
| 1 | Prise | Chilipulver |
Zutaten zum Braten der Masse
| 4 | Stk | Backpapierbögen |
| 0.5 | EL | Butter oder Öl für die Pfanne |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Schritt 2
Nun alles in den Standmixer geben: Faschiertes, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Sauerrahm, Petersilie, Chili. Dann alles zu einer homogenen Masse rühren bzw. mixen.
Schritt 3
Ein Backpapier auf der Arbeitsfläche auflegen, die Hälfe von der homogenen Fleischmasse draufstreichen, ein weiteres Backpapier drauflegen und mit dem Nudelholz gleichmäßig verteilen bzw. dünn ausrollen. Das Backpapier mit dem Fleisch nun der Länge nach einrollen. Mit der übrigen Masse auch so verfahren, sodass zwei Rollen entstehen.
Schritt 4
Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtem Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze für ca. 30-35 Min. braten. Anschließend zu Kebapfleisch schneiden und die Stücke in einer Pfanne nochmals kurz in Butter oder Öl anbraten. Danach auf Teller mit Salat und Knoblauchsauce anrichten.
Tipps zum Rezept
- Das Kebabfleisch erhält durch das Paprikapulver eine schöne Farbe. Das Rezept gelingt auch mit veganem Faschiertem!
- Der Einsatz von einem Standmixer (mit hoher Leistung) oder Thermomix ist hierbei unerlässlich. So entsteht eine homogene Masse zum Aufstreichen.
- Mit einer Kombination aus traditionellen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch und Oregano entsteht beim Kebabfleisch ein authentischer, orientalischer Geschmack.
- Die Zubereitung auf Backpapier ist schnell und einfacht. Mit dem Nudelholz die homogene Masse dünn ausrollen. Auch für das Blech ein Backpapier verwenden, sonst verkrustet sich der Bratensaft zu sehr auf dem Blech.
- Durch das Schneiden des gebratenen Kebapfleisch auf Backpapier, lässt es sich gut in Streifen schneiden und für klassischen hausgemachter Döner Kebab mit selbstgemachtem Dönerbrot oder Wraps verwenden.
Nährwert pro Portion
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