Schweineschnitzerl

Name: Schweineschnitzerl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier (M); 80 g Mehl (universal); 1 EL Rapsöl; 1 TL Salz; 2 EL Schweineschmalz; 4 Stk Schweineschnitzerl (á 150 Gramm); 200 g Semmelbrösel; 100 ml Sonnenblumenöl

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 28.03.2025

2,4 (7 Stimmen)

Das Schweineschnitzerl hat in der österreichischen Küche einen fixen Platz. Es ist ein beliebtes Rezept für ein Mittagessen am Sonntag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Schweineschnitzerl (á 150 Gramm)
80	g	Mehl (universal)
2	Stk	Eier (M)
200	g	Semmelbrösel
1	TL	Salz
100	ml	Sonnenblumenöl
2	EL	Schweineschmalz
1	EL	Rapsöl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Schweineschnitzerl kalt abbrausen, trocken tupfen, salzen und seitlich ein wenig einschneiden.

Schritt 2

Für das Panieren das Mehl auf einen Teller geben. Die Eier mit etwas Salz und dem Rapsöl in einer Schüssel versprudeln und die Semmelbrösel in eine Schale geben.

Schritt 3

Nun die Schnitzerl zuerst in Mehl wenden und dann durch das Ei ziehen. Kurz abtropfen lassen und in den Semmelbröseln wenden und diese gut aufdrücken.

Schritt 4

Das Sonnenblumenöl und das Schweineschmalz in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Schnitzerl auf beiden Seiten anbraten und zum Abtropfen kurz auf eine Küchenrolle legen.