Schweinefleischmarinade mit Verjus, Pfeffer und Knoblauch

Name: Schweinefleischmarinade mit Verjus, Pfeffer und Knoblauch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Pfeffer (geschrotet); 0.5 TL Pfeffer (schwarz gemahlen); 1 TL Salz; 80 ml Sonnenblumenöl; 15 ml Verjus; 1 Prise Zucker

von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Mit diesem Rezept für eine Schweinefleischmarinade mit Verjus, Pfeffer und Knoblauch können Koteletts wunderbar mariniert werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Knoblauchzehen
15	ml	Verjus
1	EL	Pfeffer (geschrotet)
0,5	TL	Pfeffer (schwarz gemahlen)
1	Prise	Zucker
1	TL	Salz
80	ml	Sonnenblumenöl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Knoblauchzehen

Zuerst die Knoblauchzehen häuten und sehr fein hacken. Danach in einen Behälter mit festschliessendem Deckel geben.

Schritt 2

15 ml Verjus, 1 EL Pfeffer (geschrotet), 0,5 TL Pfeffer (schwarz gemahlen), 1 Prise Zucker, 1 TL Salz

Dann Verjus, Zucker sowie Pfeffer und Salz zugeben.

Schritt 3

80 ml Sonnenblumenöl

Nun das Öl unterschlagen, die Flüssigkeit emulgiert und wird die Koteletts komplett umhüllen.

Schritt 4

Dazu das Fleisch und die Marinierflüssigkeit entweder in ein Sackerl oder in einen Behälter mit festschliessendem Deckel geben und das Fleisch mehrmals wenden. Das Fleisch mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren.