Schweinefilet mit Hühnerleber und Pilzen

Name: Schweinefilet mit Hühnerleber und Pilzen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Champignons, geputzt; 12 Stk dicke Scheiben Schweinefilet; 200 g Hühnerleber; 100 g Öl; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 50 g Räucherspeck; 1 TL Salz; 1 Stk Zwiebel, fein geschnitten

von Tsambika, aktualisiert am 13.04.2026

5,0 (78 Stimmen)

Eine besondere Delikatesse ist das Rezept vom Schweinefilet mit Hühnerleber und Pilzen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

12	Stk	dicke Scheiben Schweinefilet
200	g	Hühnerleber
200	g	Champignons, geputzt
100	g	Öl
50	g	Räucherspeck
1	Stk	Zwiebel, fein geschnitten
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	EL	Petersilie, gehackt

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Österreich Pilze Schweinefleisch Geheimrezepte

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Fleischscheiben salzen, pfeffern und in Mehl wenden, in erhitztem Fett auf beiden Seiten knusprig braten und auf die Anrichteplatte legen und warm stellen.

Schritt 2

Etwas Fett abgießen und den in kleine Stücke geschnittenen Räucherspeck darin braten kann. Kleingeschnittene Zwiebeln beigeben, kurz dünsten. Die grob zerschnittene Hühnerleber und die Pilze hinzufügen, salzen, pfeffern, mit Paprika und feingeschnittener Petersilie bestreuen, bei starker Hitze 2-3 min. dünsten. Anschließend auf den Fleischscheiben verteilen und servieren.