Schweinefilet mit Erdnüssen und Kokos

Name: Schweinefilet mit Erdnüssen und Kokos
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL abgeriebene Zitronenschale; 2 Zweig Basilikum; 2 Stk Chilischoten; 2 EL Erdnussöl; 2 TL Fischsauce; 16 g frischer Ingwer; 1 Stk Knoblauchzehe; 20 g Kokosraspel; 4 Zweig Koriander; 4 Stk Lauchzwiebeln; 4 Zweig Minze; 200 g Schweinefilet; 40 g ungesalzene Erdnüsse; 2 EL Zitronensaft

von hexy235, aktualisiert am 02.05.2026

5,0 (8 Stimmen)

Ein raffinierte und trotzdem schnelles Gericht ist das Schweinefilet mit Erdnüssen und Kokos. Ein tolles Rezept für den Wok.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Schweinefilet
2	EL	Erdnussöl
1	Stk	Knoblauchzehe
16	g	frischer Ingwer
2	Stk	Chilischoten
4	Stk	Lauchzwiebeln
40	g	ungesalzene Erdnüsse
2	EL	Zitronensaft
2	TL	abgeriebene Zitronenschale
2	TL	Fischsauce
4	Zweig	Koriander
2	Zweig	Basilikum
20	g	Kokosraspel
4	Zweig	Minze

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Österreich Schweinefleisch Wok Ingwer 30 Minuten Rezepte

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken. Chilischoten entkernen und klein hacken. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Koriander, Minze und Basilikum hacken.

Schritt 2

Die Filet abbrausen, abtupfen und in dünne Streifen schneiden und in einem großen Wok mit Öl braun braten, Fleisch aus dem Wok nehmen.

Schritt 3

Knoblauch, Ingwer und Chili im Wok mit dem restlichen Öl anbraten. Lauchzwiebeln und Nüsse zugeben, 2 Minuten braten.

Schritt 4

Fleisch, Zitronensaft, Zitronenschale, Fischsauce, Kräuter und Kokosraspel zugeben und erwärmen. Auf Teller anrichten.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Reis.

Nährwert pro Portion

kcal

413

Fett

27 g

Eiweiß

31 g

Kohlenhydrate

17 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

Familienkochbuch am 24.02.2022 um 09:57 Uhr

das probiere ich heute abend aus, um die restlichen erdnüsse vom nikolaus endlich zu verwerten. außerdem hört es sich wie eine perfekte speise für leistungssportler nach dem training an, wenn man eine große portion reis dazu serviert.

Auf Kommentar antworten