Schweinefilet in Schalottensauce

Name: Schweinefilet in Schalottensauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 1 Becher Creme fraiche; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Schalotte; 750 g Schweinsfilet; 120 ml Weißwein (trocken)

aktualisiert am 04.05.2024

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Eine feine Kombination ist dieses Schweinefilet in Schalottensauce. Ein köstlich-schnelles Rezept für das Sonntagsmenü.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Schweinsfilet
500	g	Schalotte
20	g	Butter
120	ml	Weißwein (trocken)
1	Becher	Creme fraiche
2	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Schweinefilet in Schalottensauce zuerst die Schalotten schälen, in grobe Stücke schneiden und in etwas Butter 15 Minuten dünsten.

Schritt 2

Inzwischen das Filet in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in der restlichen Butter anbraten.

Schritt 3

Die Schalotten mit dem Wein ablöschen, 3 Minuten einkochen und die Crème fraiche unterrühren. Nochmals aufkochen und mit der Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleisch zu den Schalotten geben und etwas ziehen lassen.