Schwedischer Apfelkuchen

von Monika-A, aktualisiert am 27.08.2026
4,2 (3.695 Stimmen)

Ein Schwedischer Apfelkuchen ist sehr saftig. Das Rezept passt und schmeckt immer. Auch wenn Besuch erwartet wird, kann er serviert werden.

Schwedischer Apfelkuchen
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

250 g Butter
50 g Mandelblättchen
2 Pk Vanillinzucker
1 Stk unbehandelte Zitronenschale
2 EL Rum
2 TL Backpulver
200 g Mehl
6 Stk Eier
200 g Zucker
1 kg Äpfel
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Backform

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Zucker mit Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe zum Zucker-Butter-Gemisch unterrühren.

Schritt 2

Danach die geriebene unbehandelte Zitronenschale, Vanillinzucker, Mehl, Backpulver und Rum hinzufügen. Die Eiweiße zu Schnee schlagen und der Masse unterheben.

Schritt 3

Eine runde Backform mit Fett auspinseln und den Teig hineinfüllen. Die Äpfel in Spalten schneiden und in den Teig stecken. Die Masse mit den Mandeln und Zucker bestreuen.

Schritt 4

Das Backrohr auf 200°C vorheizen. Die Backform ca. 40 Min. backen.

Tipps zum Rezept

  • Nach Belieben mit geschlagenem Schlagobers und/oder Vanilleeis servieren.
  • Regelmäßig nachschauen, dass der Kuchen auf der Oberseite nicht verbrennt. Gegebenenfalls mit Backpapier abdecken.
  • Kurz vor dem Ende der Backzeit die Stäbchenprobe machen. Kuchentest - Wann ist ein Kuchen fertig?
  • Gewürze wie Zimt, Nelken oder Kardamom verleihen dem Apfelkuchen eine weihnachtliche Note.

Nährwert pro Portion

kcal
1.195
Fett
68 g
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
122 g

Autor

Monika-A
Monika-A
Food-Redakteur:in

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Kommentare

Raggiodisole
Raggiodisole
Mal eine andere Art, Apfelkuchen zu backen, als immer nur mit Mürbteig. Rezept wird gespeichert und nachgebacken!
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Ullis
Ullis
Bitte im Rezept noch ändern: es sind keine gehackten Mandeln sondern Mandelblätter. Ist ärgerlich wenn es falsch besorgt wird…. Sonst ist dieses Rezept mein Favorit 👌🏻
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Vielen Dank für den Hinweis, wir haben dies geändert.
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User Bild Weiblich
Mioljetta
Also ich habe diesen Kuchen 1:1 nachgebacken, aber die Apfelviertel vor dem Hineinstecken noch mit Zitronensaft beträufelt und darauf noch Zimt gestreut. Dieser Kuchen ist schnell fertig und auch noch nach 3 Tagen sehr flaumig. L.G.
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Maarja
Maarja
Den kann man auch gut in größerer Menge als Blechkuchen machen, wenn viele Gäste kommen. Ein feines Rezept!
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Katerchen
Katerchen
Bei mir kommen in Apfelkuchen immer in Rum getränkte Rosinen und Zimt hinein. Serviert wird der Kuchen mit einer großen Portion Schlag.
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Pannonische
Pannonische
Bevor ich die Äpfel in den Kuchen stecke, mariniere ich sie mit Zitronensaft und Zimt. Dann nehme ich eine 28 cm Form, damit ich sehr viele Äpfel hineinstecken kann. Serviere den Kuchen auch gerne mit Schlagobers und Schokoladesauce.
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User Bild Männlich
jowi59
Der Apfelkuchen schmeckt sicher sehr gut. Da gehört halt noch ein Löffel Schlag dazu und ein guter Kaffee. Dann ist die jause perfekt.
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Thanya
Thanya
Ich mag Kuchen mit einem hohen Anteil an Obst, deshalb gefällt mir dieser hier. Auch die Kombination von Äpfeln und Mandeln mag ich sehr gerne.
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Billie-Blue
Billie-Blue
Ich habe die Äpfel in sehr kleine Stücke geschnitten, damit sie nicht zu fest bleiben. Der Kuchen hat allen sehr geschmeckt.
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Ullis
Ullis
Super lecker, tolles Rezept! Habe mir die Mandeln obendrauf dazu gedacht, da ich gerade keine hatte. Meine Leute waren begeistert.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Dieser Apfelkuchen ist sehr saftig und gut, aber auch sehr gehaltvoll. Ich hab auf jeden Fall den Zucker reduziert.
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User Bild Weiblich
Tammy3108
Hui sieht sehr köstlich aus. Mit den Äpfel. Sehr flaumig und weich. Mit den mandelblättchen verziert. Sehr köstlich.
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martha
martha
Ein saftiger Kuchen. Ich habe jedoch die Äpfel gewürfelt und diese mit Zimt vermischt, bevor ich sie unter den Teig gehoben habe.
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martha
martha
Habe diesen Kuchen nun schon öfters gebacken und am besten finde ich ihn mit der säuerlichen Apfelsorte.
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User Bild Weiblich
Millavanilla
Habe diese Woche Bio - Äpfel bekommen, die werden gleich in den leckeren Apfelkuchen verarbeitet...
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User Bild Weiblich
Haselnussgitti
Ein tolles Rezept, hört sich gut an und schmeckt sicher auch so, werde diesen Kuchen einmal nachbacken!
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Ein sehr leckerer Kuchen. Ich habe ihn auch schon mit Birnen gemacht. Da habe ich auch etwas Zitronensaft dazugegeben.
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User Bild Weiblich
Tvoge
Den Apfelkuchen hab ich zum erstenmal gemacht.
Super Rezept und ein sehr leckerer Apfelkuchen
Musste ihn nur eine Spur länger im Ofen lassen.
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User Bild Weiblich
Vroni
Apfelkuchen ist nicht mein Favorit, aber diese Rezept ist ein Hit. Es muss einfach ausprobiert werden. Gelingt sicher und schmeckt lecker.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Das Rezept hört sich sehr lecker und saftig an. Da werde ich gleich die letzten Äpfel noch verarbeiten.
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User Bild Männlich
Manfred_Riedl
Sieht lecker aus. Die Kalorienanzahl hat mich erschreckt aber ich denke das reicht für 8 - 10 Personen und wenn man die hälfte Butter durch Topfen ersetzt reduziert sich die Anzahl noch einmal Super gebe ich in meine Rezeptsammlung
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hexy235
hexy235
Das Rezept für diesen Apfelkuchen liest sich ja sehr gut, den muss ich unbedingt nachbacken. Freu mich drauf.
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