Schwedische Biskuitrolle

Name: Schwedische Biskuitrolle
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 4 Stk Eier; 100 g Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 100 g Speisestärke; 1 Pk Vanillezucker; 3 EL Wasser, heiß; 175 g Zucker; 4 Stk Bananen, reif u. klein; 2 Pk Sahnesteif; 0.375 l Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zitrone, Abrieb; 1 EL Zitronensaft; 50 g Staubzucker

von Julia-K, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (42 Stimmen)

Schwedische Biskuitrolle ist ein einfaches Rezept für eine schnelle Mehlspeise.

Zutaten für 10 PortionPortionen

4	Stk	Eier
175	g	Zucker
100	g	Mehl, glatt
100	g	Speisestärke
3	EL	Wasser, heiß
2	TL	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz

Zutaten für die Füllung

4	Stk	Bananen, reif u. klein
0.375	l	Schlagobers
2	Pk	Sahnesteif
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Zitronensaft
1	TL	Zitrone, Abrieb

Zutaten fürs Bestreuen

Staubzucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Backrohr auf 220 ℃ vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 2

Zuerst Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Danach Dotter, Zucker und Wasser schaumig rühren. Danach Speisestärke und Vanillezucker beimengen.

Schritt 3

Nach und nach Mehl einrühren und vorsichtig den Schnee unterheben. Die Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ca. 17 Minuten bzw. bis der Teig etwas Farbe annimmt backen.

Schritt 4

Jetzt ein Geschirrtuch aufbreiten und mit Staubzucker bestreuen. Die Roulade mit dem Backpapier nach oben auf das Geschirrtuch legen und mit einem angefeuchteten Küchentuch darüber wischen (Papier löst sich besser); vorsichtig das Backpapier lösen. Roulade mit dem Geschirrtuch einrollen.

Schritt 5

Für die Füllung Schlagobers steif schlagen; nach circa 1 Minute Sahnesteif und Vanillezucker einstreuen und Schlagobers fertig schlagen. Dann die Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken, Zitronenschale und -saft hinzufügen und verrühren. Nun die Bananenmasse unter das Schlagobers heben.

Schritt 6

Roulade wieder aufrollen und auf der Längsseite einen 1 cm breiten Streifen abschneiden, danach die Bananenmasse auf der Roulade verstreichen und den Streifen auf ein Ende legen; vorsichtig die Roulade mithilfe des Geschirrtuchs einrollen. Die Roulade mit Staubzucker bestreut servieren.