Schwarzes Ribiselgelee

Name: Schwarzes Ribiselgelee
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Gelierzucker (1:1); 2 kg Ribisel; 1 l Wasser

aktualisiert am 11.09.2025

4,1 (52 Stimmen)

Schwarzes Ribiselgelee passt gut zu Wildgerichten und Käse. Dieses Rezept stammt aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	kg	Ribisel
1	l	Wasser
1	kg	Gelierzucker (1:1)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 kg Ribisel, 1 l Wasser

Die schwarzen Ribisel putzen und gut waschen, anschließend mit Wasser aufkochen.

Schritt 2

1 kg Gelierzucker (1:1)

So lange kochen, bis die Beeren aufplatzen und der Saft austritt. 1 Liter Saft abseihen, mit Gelierzucker aufkochen. 5 Minuten unter Rühren kochen.

Schritt 3

Sofort in Gläser füllen und verschließen. Auf den Deckel stellen und so auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Sie können rote Ribisel dazugeben.

Nährwert pro Portion

kcal

1.203

Fett

0 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

290 g

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