Schwammerl-Sterz

Name: Schwammerl-Sterz
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 100 g Grieß; 1 Prise Pfeffer; 300 g Pilze (geputzt); 0.25 l Rindersuppe; 0.5 TL Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (45 Stimmen)

Der Schwammerl-Sterz ist eine deftige Speise. Für dieses Rezept können sie Eierschwammerl oder Steinpilze verwenden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Pilze (geputzt)
100	g	Grieß
50	g	Butter
0.25	l	Rindersuppe
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Pilze in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser kurz überkochen. Abseihen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Den Grieß in Butter anschwitzen, die Suppe zugießen und unter ständigem Rühren einkochen, bis eine dickflüssige Masse entsteht.

Schritt 3

Den Sterz bei kleiner Flamme ca. 20 Minuten dünsten und dabei mehrmals auflockern. Eierschwammerl unter den Sterz rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.