Kartoffel-Sterz

Name: Kartoffel-Sterz
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Kartoffel (mehlig, gekocht); 100 g Mehl; 0.5 TL Salz; 4 EL Schmalz

aktualisiert am 04.01.2026

4,4 (232 Stimmen)

Der Kartoffel-Sterz schmeckt köstlich zu einer Rahmsuppe. Kinder lieben den Sterz auch mit einer Tasse Milch. Hier das Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

8	Stk	Kartoffel (mehlig, gekocht)
100	g	Mehl
4	EL	Schmalz
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kartoffel-Sterz die gekochten Kartoffel schälen und grob reiben. Mit dem Mehl gut vermengen.

Schritt 2

In einer Pfanne das Schmalz erhitzen und die Kartoffelmasse gut durchrösten und salzen.

Tipps zum Rezept

Gekochte Kartoffel vom Vortag verwenden!

Nährwert pro Portion

kcal

607

Fett

25 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

90 g

Kommentare

Katerchen am 23.10.2023 um 17:09 Uhr

Ich esse diesen Kartoffel-Sterz entweder pur mit reichlich Apfelmus oder es gibt den Sterz als eine Beilage zu einem Braten.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 05.02.2025 um 11:53 Uhr

Einen Kartoffel-Sterz als Beilage finde ich eine sehr gehaltvolle Angelegenheit. Zu diesem Sterz passt ein grüner Salat.