Scholle in Kräutersauce mit Bratkartoffeln
Für jeden Fischliebhaber ein absolutes Muss ist dieses Rezept für Scholle in Kräutersauce mit Bratkartoffeln.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | frische Scholle |
| 100 | g | Kirschtomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 0.75 | Bund | Petersilie glatt |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 2 | g | frischer Thymian |
| 1 | Stk | unbehandelte Zitrone |
| 10 | g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 100 | ml | klare Gemüsesuppe |
| 100 | ml | trockener Weißwein |
| 2 | EL | Butterschmalz zum Anbraten |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | weißer Pfeffer |
| 6 | Stk | Kartoffeln (für Bratkartoffeln) |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Schollenfilets waschen, abtrocknen, in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Schritt 3
Das Basilikum, die Petersilie und den Thymian waschen und fein hacken. Das geht in der Küchenmaschine am besten.
Schritt 4
Die klare Gemüsesuppe zubereiten.
Schritt 5
Das Butterschmalz in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Kräuter hinzufügen, mit der Gemüsesuppe und dem Wein ablöschen.
Schritt 6
Den Frischkäse so lange unterrühren, bis er sich ganz aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen.
Schritt 7
Die Hitze reduzieren und die Fischstücke vorsichtig hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten ziehen lassen.
Schritt 8
Die Kirschtomaten kurz mit erhitzen.
Tipps zum Rezept
- Die Scholle mit der Sauce und Bratkartoffeln servieren.
Nährwert pro Portion
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