Schokopuddingcreme auf Himbeertopfen

Name: Schokopuddingcreme auf Himbeertopfen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 ml Erdbeersaft; 300 g Himbeeren; 12 Stk Himbeeren für das Topping; 3 EL Maisstärke; 20 g Zucker; 125 ml Schlagobers; 125 g Topfen; 20 g Zucker; 125 g Butter; 250 ml Milch; 0.5 Pk Schokoladenpuddingpulver; 20 g Zucker

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 05.07.2025

1,0 (2 Stimmen)

Das Rezept für die herrlich fruchtige Schokopuddingcreme auf Himbeertopfen ist vor allem an heißen Tagen ein Genuss.

Zutaten für 6 PortionPortionen

300	g	Himbeeren
20	g	Zucker
150	ml	Erdbeersaft
3	EL	Maisstärke
12	Stk	Himbeeren für das Topping

Zutaten für die Topfencreme

125	ml	Schlagobers
125	g	Topfen
20	g	Zucker

Zutaten für die Schokoladenpuddingcreme

0.5	Pk	Schokoladenpuddingpulver
250	ml	Milch
20	g	Zucker
125	g	Butter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Handmixer Kochtopf

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Himbeeren , 20 g Zucker , 150 ml Erdbeersaft , 3 EL Maisstärke

Für das Himbeermus die Himbeeren mit 20 Gramm Zucker und 100 ml Erdbeersaft vermengen. Einmal aufkochen lassen und 10 Minuten dünsten. Dann die Maisstärke mit 50 ml Erdbeersaft versprudeln und in die Himbeeren einrühren. Kurz aufkochen lassen bis die Himbeermasse zähflüssig wird. In Dessertschalen aufteilen und abkühlen lassen.

Schritt 2

125 ml Schlagobers , 125 g Topfen , 20 g Zucker

Für die Topfencreme den Schlagobers schlagen. Dann den Topfen gut mit dem Zucker vermengen, den Schlagobers unterheben und auf das Himbeermus verteilen.

Schritt 3

0.5 Pk Schokoladenpuddingpulver, 250 ml Milch , 20 g Zucker

Für die Schokoladenpuddingcreme das Schokopuddingpulver mit dem Zucker und etwas Milch in einer Schüssel glatt rühren. Dann die restliche Milch in einem Topf aufkochen lassen, vom Herd nehmen den Pudding einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen, bis der Pudding blubbert.

Schritt 4

12 Stk Himbeeren für das Topping, 125 g Butter

Nun den Pudding auskühlen lassen. Den Butter mit dem Mixer schaumig rühren und den Pudding nach und nach Löffelweise unterrühren. Die Masse über der Topfencreme verteilen und mit Himbeeren verzieren. Das Dessert zwei Stunden im Kühlschrank überkühlen lassen.