Schokoplatten mit Himbeeren
Ein sehr dekoratives Rezept für Torten oder Geschenksverpackungen sind die verführerischen Schokoplatten mit Himbeeren.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 100 | g | Schokolade (weiß) |
| 2 | EL | Himbeeren |
| 1 | Prise | Salzflocken |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Schokolade in ca. 1 cm große Stücke hacken. Zwei Drittel davon in einer feuerfesten Glasschüssel oder einer Metallschüssel vorsichtig unter ständigem Rühren erwärmen. Das Wasser sollte eher köcheln als kochen, der Boden der Schüssel muss über dem Wasser bleiben.
Schritt 2
Unbedingt mit einem Küchen-Thermometer die Temperatur kontrollieren. 45 Grad sind ideal für weiße Schokolade.
Schritt 3
Dann das restliche Drittel unterrühren, dadurch wird die Mischung automatisch kühler. Unter ständigem Rühren auch die neue Schokolade schmelzen. Bei knapp unter 30 Grad einige Minuten weiterrühren.
Schritt 4
Dann auf einem Backpapier sehr dünn auftragen, mit den Himbeeren und nach Geschmack mit Salzflocken bestreuen und auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Bei der Zubereitung muss auf die Temperatur geachtet werden, damit die Schokoplatten auch wirklich hart werden und schön zerbrechen.
Nährwert pro Portion
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