Schokoladen-Zabaglione

Name: Schokoladen-Zabaglione
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eidotter; 70 g Kristallzucker; 140 ml Marsala; 70 g Zartbitterschokolade (grob gehackt)

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (3 Stimmen)

Wenn es einmal schnell gehen soll, eignet sich die Schokoladen-Zabaglione besonders gut. Mit diesem Rezept gelingt sie im Nu.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Eidotter
70	g	Kristallzucker
70	g	Zartbitterschokolade (grob gehackt)
140	ml	Marsala

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst werden die Eidotter und der Zucker in eine Schüssel gegeben und für etwa 5 Minuten schaumig gerührt. Anschließend werden die Schokolade und der Marsala vorsichtig untergerührt.

Schritt 2

Die Schüssel wird über einen Topf mit kochendem Wasser gestellt und die Masse wird solange mit einem Schneebesen gerührt, bis die Schokolade geschmolzen ist. Es entsteht dabei eine dicke Creme, wenn sie zulange im Wasserbad stehen bleibt gerinnt sie.