Schokobrownies in Muffinsform

Name: Schokobrownies in Muffinsform
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 Stk Eier (Größe M); 200 g Kakaopulver; 185 ml Rapsöl; 200 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 185 ml Wasser (heiß); 400 g Weizenmehl (universal)

von Julia-K, aktualisiert am 29.07.2026

4,5 (472 Stimmen)

Toll schmeckende Schokobrownies in Muffinsform lieben nicht nur Kinder, auch Erwachsene sind von diesem Rezept hellauf begeistert.

Zutaten für 12 PortionPortionen

2	Stk	Eier (Größe M)
200	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
185	ml	Rapsöl
200	g	Kakaopulver
185	ml	Wasser (heiß)
400	g	Weizenmehl (universal)
1	TL	Backpulver

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Muffins Backen Kuchen Kinderrezepte Anfänger Rezepte Büro Rezepte

Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.

Schritt 2

2 Stk Eier (Größe M), 200 g Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker, 185 ml Rapsöl

Nun die Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Danach das Öl langsam einlaufen lassen und wieder schlagen.

Schritt 3

200 g Kakaopulver, 185 ml Wasser (heiß)

Den Kakao mit der Masse kurz verrühren und anschließend das Wasser hinzufügen und ebenfalls verrühren.

Schritt 4

400 g Weizenmehl (universal), 1 TL Backpulver

Zum Schluss Backpulver und Mehl der Masse beifügen und schlagen bis sie cremig ist. In Muffinsförmchen füllen und 20-25 min backen.

Tipps zum Rezept

Hochwertigen Backkakao verwenden – dadurch bekommen die Brownies einen intensiveren Schokoladengeschmack.
Den Teig nur so lange verrühren, bis alles verbunden ist. Zu langes Mixen macht Brownies eher trocken statt saftig.
Die Muffinförmchen nur zu etwa zwei Dritteln füllen, da der Teig beim Backen stark aufgeht.
Etwas Espresso oder lösliches Kaffeepulver im Teig verstärkt das Schokoaroma deutlich, ohne nach Kaffee zu schmecken.