Schoko-Mandelauflauf mit Brombeeren

Name: Schoko-Mandelauflauf mit Brombeeren
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Brombeeren; 1 EL Butter für die Form; 3 Stk Eier; 60 g gehackte Kochschokolade; 60 g geriebene Mandeln; 2 TL glattes Mehl; 80 g Kristallzucker; 1 EL Kristallzucker für die Förmchen; 1 Prise Salz; 1 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 60 g weiche Butter; 3 EL Weinbrand; 1 TL Zimt

von hexy235, aktualisiert am 06.01.2026

3,0 (2 Stimmen)

Ein Dessert, das auf der Zunge zergeht ist dieser köstliche Schoko-Mandelauflauf mit Brombeeren. Das perfekte Rezept für die kalte Jahreszeit.

Zutaten für 6 PortionPortionen

2	TL	glattes Mehl
60	g	geriebene Mandeln
60	g	gehackte Kochschokolade
3	Stk	Eier
60	g	weiche Butter
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Zimt
3	EL	Weinbrand
80	g	Kristallzucker
200	g	Brombeeren
1	EL	Staubzucker
1	EL	Kristallzucker für die Förmchen
1	Prise	Salz
1	EL	Butter für die Form

PortionPortionen

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Dessert Auflauf Backen Österreich Geheimrezepte Schokolade Brombeeren

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Rohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufförmchen (150 ml Inhalt) mit Butter ausstreichen und mit Kristallzucker ausstreuen.

Schritt 2

Mehl und Mandeln vermischen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Butter mit Salz, Vanillezucker und Zimt schaumig schlagen, Dotter und Weinbrand nach und nach zugeben, geschmolzene Schokolade unterziehen.

Schritt 3

Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen. Ein Drittel vom Schnee zügig in die Dottermasse einrühren, restlichen Schnee und die Mandel-Mehl-Mischung abwechselnd unterheben. Brombeeren mit Zucker vermischen und in den Förmchen verteilen.

Schritt 4

Schokomasse bis knapp unter den Rand füllen. Die Förmchen in eine feuerfeste Form stellen, bis zur Hälfte mit heißem Wasser füllen. Die Aufläufe im Rohr auf der untersten Schiene ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und mit Staubzucker bestreut servieren.