Schnittlauchblütenbutter

Name: Schnittlauchblütenbutter
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 g Butter (zimmerwarm); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 20 Stk Schnittlauchblüten; 10 Stk Schnittlauchhalme

von Doris-S, aktualisiert am 03.06.2026

4,7 (9 Stimmen)

Schnittlauchblütenbutter ist eine der köstlichsten Varianten um die Blüten zu verarbeiten. Ein nachhaltiges Rezept für den eigenen Garten.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Butter (zimmerwarm)
2	Stk	Knoblauchzehen
20	Stk	Schnittlauchblüten
10	Stk	Schnittlauchhalme
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Butter (zimmerwarm), 2 Stk Knoblauchzehen

Die zimmerwarme Butter gut verrühren. Den Knoblauch schälen, pressen und unter die Butter rühren.

Schritt 2

20 Stk Schnittlauchblüten, 10 Stk Schnittlauchhalme

Die Schnittlauchblüten vom Halm schneiden (nicht waschen, gegebenenfalls kleine Tierchen entfernen), die Schnittlauchhalme waschen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

20 Stk Schnittlauchblüten, 10 Stk Schnittlauchhalme

Die einzelnen Blütenblätter abzupfen und mit den Schnittlauchröllchen gut unter die Butter mischen.

Schritt 4

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.

Tipps zum Rezept

Um eine vegane Variante der Schnittlauchblütenbutter zu erhalten, einfach die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
Die Schnittlauchblütenbutter kann natürlich auch noch mit anderen Kräutern verfeinert werden.
Die Schnittlauchblütenbutter schmeckt köstlich auf einem frischen Stück Brot, sie eignet sich aber auch sehr gut als Grillbutter.
Die Butter kann auch eingefroren werden, im Gefrierfach ist sie ca. 3-6 Monate haltbar. Tipp: Am Besten in kleinen Portionen einfrieren.