Schneller Rohkostsalat

Name: Schneller Rohkostsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Fenchel; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 2 Stk Karotten (jung); 60 ml Olivenöl; 1 Stk Orange (Saft, Schale); 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (Saft, Schale); 1 Becher Zucchini (klein)

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (107 Stimmen)

Der schnelle Rohkostsalat ist knackig und gesund. Das Rezept für die Extraportion Vitamine.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Fenchel
2	Stk	Karotten (jung)
1	Becher	Zucchini (klein)
1	Stk	Salatgurke
60	ml	Olivenöl
1	TL	Ingwer (frisch gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zitrone (Saft, Schale)
1	Stk	Orange (Saft, Schale)

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Gemüse wird gewaschen, geputzt und grob geraspelt. Die Zitrusfrüchte werden mit heißem Wasser gewaschen und die Schale abgerieben, dann wird der Saft ausgepresst.

Schritt 2

Das vermischte Gemüse wird in eine Schüssel gegeben und mit Olivenöl, Ingwer, Pfeffer, Salz, Zitronen- und Orangensaft und geriebenen Zitronenschalen gut verrührt.

Schritt 3

Nun können Sie den Rohkostsalat entweder sofort servieren, oder noch für 1-2 Stunden ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Bei empfindlichen Magen sollten Sie die Karotten-, Zucchini-, Fenchelraspeln kurz in Olivenöl dünsten und erst dann mit Gurke und Marinade vermischen.