Schneller Eiaufstrich

Name: Schneller Eiaufstrich
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Eier, hartgekocht; 200 g Mascarpone; 1 TL Salz; 2 EL Schnittlauch (fein geschnitten); 2 TL Senf

von sssumsi, aktualisiert am 03.04.2026

4,4 (158 Stimmen)

Der schnelle Eiaufstrich passt auf jedes Party- Buffet oder einfach zur Jause. Hier das köstliche Rezept.

Zutaten für 5 PortionPortionen

200	g	Mascarpone
5	Stk	Eier, hartgekocht
2	TL	Senf
1	TL	Salz
2	EL	Schnittlauch (fein geschnitten)

PortionPortionen

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Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Mascarpone mit Senf glattrühren, die gewürfelten Eier (geht am besten mit dem Eierschneider) und das Salz dazugeben und mit dem Mixer gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren den Schnittlauch unterrühren.

Nährwert pro Portion

kcal

219

Fett

20 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

2 g

Autor

sssumsi

User

Kommentare

Silviatempelmayr am 27.01.2021 um 20:21 Uhr

Schnelle Aufstriche sind auch ganz einfach zu machen. Es muss ja nicht immer Wurst und Käse zur Jause geben. So ein Aufstrich ist eine gute Alternative.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 24.11.2025 um 18:51 Uhr

Dieser Aufstrich ist rasch zubereitet und klingt auch einfach. Die Kombination Mascarpone und Eier klingt sehr gehaltvoll.