Schneller Apfelstrudel mit Blätterteig
Schneller Apfelstrudel mit Blätterteig ist ideal, wenn sich spontan Gäste angesagt haben. Auch ein Rezept für Backanfänger.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Pk | Blätterteig (TK, ca. 400 g) |
| 1 | Stk | Eidotter (zum Bestreichen) |
Zutaten für die Fülle
| 800 | g | Äpfel (süß-säuerlich) |
| 2 | EL | Zitronensaft (zum Beträufeln) |
| 40 | g | Butter |
| 80 | g | Semmelbrösel |
| 2 | EL | Walnüsse (gerieben) |
| 120 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Zimt (gemahlen) |
| 50 | g | Rosinen |
| 1 | Schuss | Rum (nach Belieben) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den schneller Apfelstrudel die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Schritt 2
Dann Butter in einem Topf zerlassen, die Semmelbrösel und die Walnüsse darin goldgelb anbraten, vom Herd nehmen und mit Zucker, Zimt, Rosinen, etwas Rum und den Apfelstücke vermengen.
Schritt 3
Anschließend den Blätterteig ausrollen, die Apfelfülle darauf verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen. Die Seiten des Teigs vorsichtig einklappen und den Strudel von einer Seite her aufrollen.
Schritt 4
Die Enden gut festdrücken, mit der Öffnungsseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Messer die Oberfläche einige Male einschneiden.
Schritt 5
Danach den Blätterteig mit etwas Eidotter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze für rund 25 Minuten backen - bis der Strudel schön goldbraun ist.
Schritt 6
Nach dem Backen den Strudel aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Äpfel wie Boskop oder Elstar eignen sich gut für einen Apfelstrudel, weil sie eine gute Balance zwischen Säure und Süße bieten.
- Blätterteig selbst zu machen ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich: Hier das Rezept: Blätterteig nach Grundrezept
Nährwert pro Portion
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