Schnelle Topfengolatschen

Name: Schnelle Topfengolatschen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Bourbonvanillezucker; 1 Stk Eidotter; 2 EL Milch zum Bestreichen; 1 Pk Plunderteig; 1 Prise Salz; 50 g Staubzucker; 250 g Topfen; 7 g Vanillepuddingpulver; 0.5 TL Zitronenschale-Abrieb

von hexy235, aktualisiert am 13.03.2026

4,1 (44 Stimmen)

Die schnellen Topfengolatschen sind das ideale Mehlspeisen - Rezept, wenn sich unerwarteter Besuch ankündigt.

Zutaten für 10 PortionPortionen

1	Pk	Plunderteig
250	g	Topfen
50	g	Staubzucker
1	Pk	Bourbonvanillezucker
7	g	Vanillepuddingpulver
1	Stk	Eidotter
0.5	TL	Zitronenschale-Abrieb
1	Prise	Salz
2	EL	Milch zum Bestreichen

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen. Topfen mit Zucker, Vanillezucker, Eidotter, Vanillepuddingpulver, Zitronenschale und Salz rasch verrühren. Nicht zu lange, sonst wird die Fülle zu flüssig.

Schritt 2

Plunderteig ausrollen, in 10 Quadrate teilen, die Ränder mit Milch bestreichen, die Fülle auf alle Quadrate aufteilen, die Ecken zur Mitte einschlagen und auf ein beschichtetes Blech setzen. Die Golatschen mit Milch bestreichen.