Schnecken mit Apfel-Nuss-Fülle
Unwiderstehlich schmecken diese Schnecken mit Apfel-Nuss-Fülle. Versuchen Sie doch einmal dieses tolle Rezept.
Zutaten für 30 PortionPortionen
| 200 | g | saure Äpfel |
| 1 | Stk | Eiklar |
| 80 | g | Mehl griffig, zum Bearbeiten |
| 1 | Stk | Krapfenteig, vorgefertigt |
Zutaten Fülle
| 140 | ml | Milch |
| 60 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.5 | Stk | Zitrone, Schale |
| 90 | g | Haselnüsse |
| 40 | g | weiße Schokolade |
| 20 | g | Semmelbrösel |
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Zeit
75 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Fülle Milch mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale aufkochen, Nüsse, Schokolade und Brösel einrühren und auskühlen lassen.
Schritt 2
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, die Viertel in dünne Spalten und danach quer in Spalten schneiden.
Schritt 3
Vorgefertigten Krapfenteig dritteln und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick zu je 20x12 cm großen Streifen ausrollen. Fülle so aufstreichen, dass an der oberen Längsseite ca. 2 cm frei bleiben. Äpfel darauf verteilen und die obere Längsseite mit Eiklar bestreichen. Teig über Längsseite mit Druck einrollen und in Form drücken.
Schritt 4
Die Rolle mit einem bemehlten Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein bemehltes Tuch legen. Mit etwas Mehl bestreuen, zudecken und bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. aufgehen lassen.
Schritt 5
Sobald die Schnecken 4 fingerhoch sind, Öl auf 160°C erhitzen. Schnecken mit der Oberseite nach unten einlegen. Geschirr zudecken, Schnecken ca. 2 Min. anbacken, umdrehen und nochmal ca. 2 Minuten fertig backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
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