Schinkenauflauf mit Topfen

Name: Schinkenauflauf mit Topfen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 4 Stk Eier; 300 g Fleckerl (Nudeln); 200 g Käse, gerieben; 3 Prise Muskat, gerieben; 1 Stk Paprika; 1 Pk Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 125 g Sauerrahm; 250 g Schinken; 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Semmelbrösel; 350 g Topfen

von TheKiss86, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (182 Stimmen)

Der Schinkenauflauf mit Topfen schmeckt der ganzen Familie. Das vorzügliche Rezept ist einfach in der Zubereitung.

Zutaten für 5 PortionPortionen

300	g	Fleckerl (Nudeln)
60	g	Butter
4	Stk	Eier
3	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	Prise	Muskat, gerieben
350	g	Topfen
250	g	Schinken
125	g	Sauerrahm
200	g	Käse, gerieben
1	Stk	Paprika
1	Bund	Schnittlauch
1	Pk	Parmesan, gerieben
2	EL	Semmelbrösel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Backen Kochen Nudeln Österreich Hauptspeisen Topfen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nudeln bissfest kochen und abseihen. Die Eier trennen, 50g Butter mit dem Dotter flaumig rühren, Topfen, Sauerrahm, Gewürze zugeben und abschmecken.

Schritt 2

Paprika würfeln, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und unter die Butter-Topfenmasse geben. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben.

Schritt 3

Den Schinken in Streifen schneiden, in einer beschichteten Pfanne leicht anbraten und zur Seite stellen.

Schritt 4

Eine ofenfeste Auflaufform mit der restlichen Butter bestreichen und mit den Bröseln auskleiden. Dann die Hälfte der Nudelmasse in die Auflaufform geben, mit dem Schinken belegen und dem geriebenen Käse bestreuen. Zum Schluss die restliche Nudelmasse einfüllen und mit Parmesan bestreuen. Bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 min. backen.