Schinken-Kipferl
Omas Schinken-Kipferl sind einfach zubereitet, überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem Rezept!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Butter |
| 2 | Stk | Eier |
| 2 | Schuss | Milch |
Zutaten für die Füllung
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 300 | g | Schinken |
| 1 | Prise | Paprika |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
Zutaten fürs Bestreichen
| 1 | Stk | Eidotter |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Mehl mit dem Backpulver versieben und salzen. Dann die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl abbröseln.
Schritt 2
Anschließend mit den Eiern und der Milch rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig nun in Folie verpacken und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit für die Füllung den Schinken und den Paprika kleinschneiden und dann mit Dotter, Sauerrahm, Salz und Muskat vermengen.
Schritt 4
Nun den Teig nicht zu dünn auswalken und in gleich große Vierecke schneiden.
Schritt 5
Die Vierecke nun gleichmäßig mit der Füllung bestreichen, einrollen und zu Kipferln formen.
Schritt 6
Abschließend die Kipferl mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) goldgelb backen.
Nährwert pro Portion
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